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抗癌─兒茶素
茶中含兒茶酚素（Catechin）等多酚類﹐是茶中具有澀味及顏色的來源。兒茶酚酸的抗癌效果佳，在日本靜岡等綠茶產地，也發現了癌症的發生率低於其他地區的事實，因此綠茶被認為可以抗癌。
防心血管疾病與中風─生物類黃酮
茶中的生物類黃酮（Bioflavones）活性相當強（尤其是烏龍茶），它可以與維生素C一起作用﹐發揮最大的清除自由基效果，並有助於預防心血管疾病與中風的發生。
茶中有咖啡因﹐它可以刺激腦部的中樞神經系統﹐延長腦部清醒的時間﹐使思路清晰、敏銳﹔也可以刺激心跳﹐利尿並刺激胃酸分泌。
茶葉對霍亂弧菌﹐痢疾桿菌等造成腹瀉的細菌有相當程度的抑制效果﹐日本人吃生魚片要沾芥末及喝綠茶﹐都是因為它們可以殺菌﹐減輕生魚片可能造成的危險。
茶中也有少量氟化物﹐有助於牙齒的堅固及預防蛀牙。
但如果喝得太多﹐氟化物會沉積在牙齒上﹐影響美觀。
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